Cupcake sin lactosa ni huevo ni soja

Cupcake sin lactosa ni huevos

Hoy os traigo un buen reto. ¿Como hacer un pastel sin huevos ni leche? Eso mismo me he preguntado yo, ya que tengo una amiga que es intolerante a la leche, la clara de huevo y soja.

Por eso, esta receta esta pensada para todas esas personas intolerantes a los huevos, leche y soja

INGREDIENTES 

• 70g de azúcar moreno
• 90ml de puré de manzana sin azúcar
• 70g de azúcar blanco
• 30ml de aceite de girasol
•  140 g de harina de repostería
• 120 ml de leche de avena o almendras
•  Extracto de vainilla
•  1 sobre de levadura

Para la DECORACIÓN de nuestro cupcake sin lactosa ni huevo tenemos 2 opciones, elegid la que mas os llame la atención

Opción 1

 200g de azúcar glas
 200g de margarina vegetal
 Extracto de vainilla

Opción 2

 200ml de nata vegetal fría
 Azúcar glas (al gusto)

Preparación de Cupcake sin lactosa ni huevo 

  Lo primero que tenemos que hacer es pre-calentar nuestro horno a 180º y preparar la bandeja con nuestros moldes de cupcakes

  A continuación tamizamos la harina y la levadura

 En el vaso de la batidora añadimos; el aceite, el azúcar (el moreno y el blanco) y el puré de manzana.

 El puré de manzana lo podemos comprar en cualquier tienda o hacerlo nosotros en casa. Para hacerlo en casa necesitaremos una coger una olla y calentamos el agua, una vez caliente ponemos 2 o 3 manzanas y las dejamos cocer 15 minutos. Una vez pasados los 15 minutos, escurrimos el agua y batimos.

 A la mezcla anterior le añadimos la mitad de la harina y vamos batiendo sin parar hasta que se integre.

 Ahora le podemos añadir 4 o 5 gotas de esencia de vainilla.

 A continuación con la masa que tenemos la vamos introduciendo en los moldes.

 Horneamos 25 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

 Y por ultimo dejamos enfiar el molde 5 minutos y pasamos los cupcakes a una rejilla hasta que se enfríen.