Mejores cuchillos japoneses

Un cuchillo japonés es sinónimo de calidad, son ejemplares que reúnen una tradición de verdadera labor y prestigio en la práctica carnicera.

Estos productos pueden adaptarse a muchas necesidades y poseen una amplia gama de fabricantes. En este texto podrás determinar cuál de estos se ajustará mejor a lo que necesitas en un acero de Japón.

¡¡SUPER Oferta  ▷▷▷ Solo hoy 20 de Octubre de 2020!!

¿Por qué comprar cuchillos japoneses?

Cuando piensas en un cuchillo japonés, lo primero que seguramente se te viene a la mente es que, indudablemente, son instrumentos de calidad.

Y es que, se trata del país de los samuráis, una cultura que ha forjado filos durante muchísimo tiempo. Es decir, si en aquellos tiempos lograban hacer armas de gran fiereza, ¿por qué no? De seguro crean cuchillos que pueden cortar lo que sea.

Si esto es lo que se te pasa por la mente cuando piensas en un cuchillo estilo japonés, estás en lo cierto, pues, son implementos de cocina muy efectivos y versátiles.

Esto más que nada por su trayectoria antes mencionada, ya que las marcas de cuchillos de Japón son muy hábiles para construir filos de calidad.

Pero no solo son instrumentos de cocina que resultan bastante eficientes, también tienen el mismo índice de practicidad o versatilidad. Dicho esto, puedes encontrar un cuchillo japonés para verdura, así como para pescado o carne.

Además, si aún piensas que no todo es color de rosas, te sorprenderá saber que estos modelos de cuchillo también son bastante económicos. Podrás encontrar distintos ejemplares con un valor que ronda entre los 50 y 100 euros.

En stock
YOUSUNLONG Cuchillos de chef 10 pulgadas Pro Gyuto japonés VG10 martillado Damasco acero Natural nogal mango de madera con funda de cuero
  • Cada cuchillo de Damasco es único. Las hermosas texturas en la hoja forjadas por la artesanía extraordinaria, llamada 'Tsuchime' (patrón martillado). Un exclusivo palas de Damasco y un mango de madera de nogal natural puro hecho un cuchillo de chef perfecto para YOUSUNLONG, se incluye una hermosa caja de regalo y una funda de cuero.
  • La longitud de la hoja es de 10 pulgadas, el grosor es de aproximadamente 2.5 mm. El uso de Japón 67 capa VG-10 de alto contenido de carbono núcleo de acero de Damasco hecho de cuchillo de corte especial de chef de alta calidad, HRC (dureza) 60 ±, adecuado para cortar cualquier carne, pescado, verduras y frutas, etc. Pero no picar hueso.
  • Manija el codo doble 430 está integrado fundición a presión, y la capa exterior está cubierta con palisandro de alto grado respetuoso con el medio ambiente y natural. La forma ergonómica y ambidiestra del mango está diseñada para un control superior de la mano, un equilibrio perfecto, reduce eficazmente la fatiga durante el uso. Los cuchillos de YOUSUNLONG son el mejor amigo del chef.
  • YOUSUNLONG Cuchillo de chef superficie casco convexo con efecto antiadherente. El logotipo anti-falsificación ''''''' está impreso en la parte superior del mango para proporcionar a los clientes productos de la más alta calidad.
  • Los cuchillos de chef de Damasco YOUSUNLONG no son solo un cuchillo de cocina, la decoración también es de clase mundial. Es un excelente regalo para tus seres queridos o padres en la cocina de platos interesantes y disfrutar de la comida.

Consejos para comprar el mejor cuchillo japonés

Si no sabes que cuchillo japonés comprar, estos consejos te colocarán en la dirección correcta para comprar el ejemplar que necesitas.

Nitidez del acero

Cuando compras un cuchillo, sin importar si es japonés o de otro estilo, debes cerciorarte de que el acero de este instrumento este propiamente afilado.

Puedes comprobar esto intentando cortar una hoja de papel en dos, si esta se divide con facilidad y sin mucho esfuerzo, entonces tiene el filo correcto.

Calidad del metal y los materiales

Las marcas de cuchillo japonés cocina son variadas, puede haber incluso más de una docena, todas ofreciendo aceros convincentes.

Pero, como es de esperarse, muchas de estas estarán por encima de otras en cuanto a la calidad de los materiales y la resistencia del metal.

Por ello, tomar en cuenta al fabricante puede ser un indicio del buen rendimiento de este implemento. Las compañías de mayor prestigio en cuanto a fabricación suelen ser Kai, Samura, Global o Tamahagane.

Las dimensiones

No siempre encontrarás un cuchillo japonés con las mismas medidas que otro, ya que suelen estar divididos por tamaños según sus usos.

Dicho esto, tradicionalmente existen cuatro modelos de cuchillo, entre ellos están el Santoku que es todo terreno. El Deba para rebanar pescado; el Yanagiba, usado para cortes de carne; y el Nakiri, utilizado para trabajar con vegetales.

La comodidad para usarlo

Este es un aspecto tremendamente importante. Ya que, mientras más confortable se sienta el cuchillo japonés en tu mano, más fácil se hará usarlo en la cocina.

En este sentido, hay muchas cosas que determinan la comodidad de los cuchillos japoneses de cocina. Esto puede ser el tipo de mango, el peso total del instrumento o el balance entre la hoja y el agarre.

En stock
Cuchillos Japonéses Cocina para Sushi y Sashimi Profesional Tojiro - Acero Molibdeno Vanadium - Hoja Ultra Afilado - Mango Madera - de Japon (Yanagiba 21 cm, F-1056)
  • ✅ 100% FABRICADO EN JAPÓN - En la prefectura de Niigata (Japón), Tojiro fabrica sus legendarios cuchillos de cocina. La armonía de sus formas, los materiales utilizados, el equilibrio y facilidad de uso, así como una filosofía única a la hora de entender cómo ha de forjarse un cuchillo único, los convierten en auténticas joyas que no pueden faltar en el maletín de ningún chef ni en el hogar del apasionado de la cocina
  • ✅ ACERO INOXIDABLE JAPONES MoV - Mediante el proceso de adición de níquel, molibdeno, vanadio etc. en la superficie del acero inoxidable se forma una película de pasivación, lo que hace que las hojas del cuchillo sean más resistentes a la corrosión, la abrasión y a la fractura
  • ✅ MANGO DE MADERA REEMPLAZABLE - El tradicional mango en madera, siendo el más habitual y más conocido el mango en madera de magnolia.
  • ✅ EL FILO CREADO CON CORAZÓN Y ALMA - El filo ultra-nítido de nuestros cuchillos satisface incluso a los profesionales más exigentes. A lo largo de tiempo hemos desarrollado más de 5 procesos diferentes de fabricación del filo en esta serie. Por lo general, el uso profesional de un cuchillo exige una durabilidad sin igual. Sin embargo, en "Tojiro" valoramos también la nitidez, por lo cual hemos dedicado mucho tiempo al estudiar la estructura y el filo de una hoja
  • ✅ 100% SATISFACCIÓN O TE DEVOLVEMOS EL DINERO - PRUÉBALO SIN COMPROMISO - Garantía de por vida contra los defectos de fabricación. Nuestros Cuchillos de Chef han sido diseñados por y para la perfección. Regalo ideal multiusos (para Navidad, bodas, cumpleaños, día del padre, día de la madre), para cocineros amateur, chefs profesionales, estudiantes de escuelas de cocina y mucho más. ¡No pierdes nada! ¡Oferta limitada! ¡Pídelo ahora antes de que se agoten!

¿Tipos de cuchillos japoneses?

Anteriormente leíste los diferentes tipos de cuchillo japonés que se usan tradicionalmente. Aquí podrás conocer un poco más a fondo que son y sus características.

Santoku

Este es un cuchillo de la cultura japonesa u oriental que se utiliza en el día a día, es decir, que puede ajustarse a distintas tareas en dicha área.

El Santoku suele ostentar una hoja que ronda entre los 14 y 16 centímetros de largo, y se les conoce comúnmente con el nombre de “tres virtudes”. Esto, debido a que puede usarse como un cuchillo japonés para pescado, carne o vegetales.

Deba

Dicho cuchillo está diseñado especialmente para cortar pescados, pero también puede usarse para algunos cortes de carne y pequeños huesos.

Referente a sus características denota una hoja gruesa y pesada, que conserva filo por una o ambas partes del acero del instrumento.

Yanagiba

En cuanto al Yanagiba, es un cuchillo japonés creado para filetear, puesto que posee una hoja muy larga y no tan ancha como la mayoría.

Algunos de los modelos de este implemento de cocina poseen filo en uno de sus lados, aunque, el ejemplar occidental tiene por los dos extremos.

Es utilizado comúnmente para preparar sushi, puesto que, es perfecto para realizar la técnica de corte que comprende un movimiento diagonal de arriba hacia abajo.

Nakiri

Por último, tenemos el tipo de cuchillo estilo japonés llamado Nakiri que, aunque su forma ancha lo sugiera, no es recomendable para cortar huesos o carnes. En cambio, es un instrumento ideal para trabajar los vegetales.

¿Cuáles son las mejores marcas de cuchillos japoneses?

Estas son algunas de las marcas más prestigiosas y famosas que fabrican los mejores cuchillos japoneses de cocina del mercado.

Kai

La marca Kai es una empresa muy famosa por crear productos altamente duraderos, que tiene muchísimos años comercializando sus bienes, y más de un siglo, cuchillos.

Originados en una ciudad llamada Seki, muy conocida por ser el lugar donde surgieron los primeros aceros de cocina japoneses en el siglo XVIII.

Su empresa se funda en el año 1908, y desde ese momento no han dejado de mejorar la calidad de sus cuchillos, entregando siempre ejemplares excepcionales.

Samura

Cuando se tiene en cuenta el amplio mercado de cuchillos japoneses y sus protagonistas, hacerse un hueco como lo ha hecho la marca Samura es algo destacable.

Es una compañía que ha demostrado su dedicación al arte de fabricación de filos de cocina, trayendo productos con una ligereza y resistencia sorprendentes.

Suele enriquecer el metal de la hoja con carbono, para conferirle estos aspectos ya mencionados, además de un acabado espectacular.

Tamahagane

Los cuchillos japoneses buenos y baratos tienen nombre, y se llaman filos Tamahagane, una compañía que tiene una longevidad de 600 años.

Son la marca más tradicional en este tipo de implementos de cocina, ofreciendo modelos para los cocineros más exigentes y apasionados.

Leire Delacrúz
Leire Delacrúz

Naiara Venegas
Naiara Venegas

Andrea Aguilar
Andrea Aguilar

Miguel Ángel Pons
Miguel Ángel Pons

Deja un comentario